江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局派出調(diào)研組前往南京工業(yè)大學(xué)，就食品安全管理工作進(jìn)行專題調(diào)研。此次調(diào)研旨在全面掌握高校食品安全現(xiàn)狀，加強(qiáng)監(jiān)管與服務(wù)，提升校園食品安全保障水平。調(diào)研組由省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處室相關(guān)負(fù)責(zé)同志及技術(shù)人員組成，通過實(shí)地查看、資料審閱、師生訪談等方式，對(duì)這一重點(diǎn)高校的食品安全體系建設(shè)開展了系統(tǒng)性評(píng)估。\n\n在上午九點(diǎn)左右，調(diào)研組從南京工業(yè)大學(xué)丁家橋校區(qū)的學(xué)生食堂開始盤點(diǎn)各項(xiàng)管理工作。調(diào)研組跟隨食堂基層管理人員仔細(xì)察看了后廚設(shè)備設(shè)施布局與運(yùn)轉(zhuǎn)、是否可能存在功能區(qū)互竄造成加工環(huán)節(jié)交叉堵塞。他們檢查了米面糧油和其他鮮食存放地和保鮮策略，用手中的點(diǎn)檢清單詳細(xì)了解進(jìn)貨查驗(yàn)及相關(guān)責(zé)任人履職留證各個(gè)環(huán)節(jié)存檔追蹤制度建設(shè)、地?zé)峒捌渌嚓P(guān)相關(guān)操作滅殺體系和專用通風(fēng)設(shè)備設(shè)置更新的留景技術(shù)發(fā)展最新模式的申請(qǐng)從引入實(shí)效三張時(shí)效紀(jì)錄…